鸟贝食材介绍
鸟贝也叫石垣贝，因其形似鸟头而得名，学名鸟蛤，属维纳斯贝目。鸟贝是一种海洋贝类生物，一般生活在海滩边的泥沙下。鲜活鸟贝的外观艳丽，椭圆形的壳点缀有被凹槽分开的平滑的螺旋状罗纹。铰链骨板非常小并且弯曲得非常厉害。左瓣的铰链中央有两颗非常小的扩散状齿，并与右瓣的一个窄小的齿相吻合。铰链前端延伸成1或2颗侧齿。另一侧有微升起的骨板，与其相连接的是韧带。两瓣的内缘有突出的槽。
鸟贝营养成分
1、鸟贝肉中富含蛋白质,具备保持钾钠平衡、消除水肿、提升免疫力、调低血压、缓冲贫血有哪些用途,而且蛋白质的补充也有益于成长发育。
2、鸟贝富含钙质,钙是骨骼发育的基本元素,适合补充钙质也能调节酶的活性,钙元素会参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,能调节激素的分泌、调节心律、减少心血管的通透性、控制炎症和水肿,保持人体的酸碱平衡等。
3、鸟贝富含磷,磷是构成骨骼和牙齿的主要物质之一,适合补充能促进成长及身体组织器官的修复,能为人体供给能量与活力。
4、鸟贝肉还含有丰富的维生素E,对于女人来讲能有效抗衰老,预防皮肤色素沉着。
5、鸟贝中丰富的铁质能帮助补血,而且吸效果果非常不错,因此也是皮肤没光泽、手脚冰冷的贫血人士的食疗佳品。
鸟贝食用效果
1、提升免疫力。调低血压，缓冲贫血，有益于成长发育。
2、调节激素的分泌；调节心律、减少心血管的通透性；控制炎症和水肿；保持酸碱平衡等。
鸟贝适用人群
普通人群均可食用。
鸟贝忌讳人群
患脾胃虚寒、腹泻便溏等病症者不适合食用。
鸟贝选择和购买方法
1、鲜活的鸟贝颜色鲜艳湿润，壳体完整无损且双壳紧闭，用手掰不开或双壳自动裂开，稍有触及则立即闭合。很多堆存的鸟贝会发出丝丝的响声，活鸟贝剥开时肉体呈白色并流出透明的液体。
2、死的或将死的鸟贝用手掰壳时极易掰开，也有些自动张开口，触动时无反应或不闭合。不新鲜的鸟贝用手晃动时有水响声，互相敲击时会发出空洞声，凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质鸟贝，大伙千万不要食用。
