猴头菇小炒的家常做法 猴头菇小炒怎么做好吃

“可配胡萝卜丝，青菜邦丝，莴笋丝等，各家看自己家的食材，百搭（脆爽口味的要好些），会更营养丰富。”

食材明细

主料

猴头菇:

炒工艺廿分钟耗时普通困难程度

猴头菇小炒的制作方法步骤

1食材按图筹备好。2鸡蛋，肉片滑炒，备用。3猴头（干货要泡一晚，反复清洗，至水清，要不会苦）中火炒，放水，盖锅盖，小火焖5～8分钟。4焖好，下肉片和葱，大火炒，同时加盐和生抽。5葱变软，加之前炒好的鸡蛋，翻炒几下，放点香油和胡椒，起锅装盘。6不需要放鸡精，耗油之类的，这菜清淡，有营养，配白粥做合适。

小技巧

肉片肉丝要滑嫩，就得提前加水，加生抽，搅抓至水干。再加淀粉或是蛋清抓匀，最后加油再抓匀，腌制半小时，热锅冷油，大火滑炒，变色就盛出。